雑記帳（しか）のパスタ

9月の（しか）のパスタ

風邪、流行ってるんでしょうか？
友人も先週かかったといい、妹は現在進行形。
急に寒くなりましたからねえ...。
あー、のどが痛い。眠れない（泣）。早く治っておくれーーー。（と言いつつ記事を書いてる私）

さて、9月の（しか）のパスタ。

9月7日の（しか）のパスタはエリンギのトマトソース。

激ウマだったトマトソースの残りを冷凍保存しておいたのです。
ベーコンとエリンギを入れて、チーズをふりかけました。
やっぱり美味しい～～～♪

トマトソースって、色が変わるくらいに煮詰めるとコクがでるのだそうです。
最近、雑誌で読みました（笑）。
確かにこのソースは（しか）さんが、黒っぽく見えてくるくらいまで煮詰めてたなあ...。
後片付けはちょっと大変ですが、その価値はある。うむ。

9月15日の（しか）のパスタは万願寺とうがらしとジャコ。
シンプルだけど万願寺の甘さがひきたちます。

ちなみに23日には来客あり。
生パスタでジェノベーゼ。我が家のバジルも今年はこれで最後です。

9月27日の（しか）のパスタは秋刀魚とネギ。

いつもの美味しい魚屋さんに行ったら、なんと休み！！
「ごめ～ん、娘の運動会でさあ～」と次に会ったときに言われました（笑）。

どうしても秋刀魚パスタを作りたかった（しか）さん。
その他のお店もまわって秋刀魚を買いました。
旬ですものねー。

去年は確か、セロリを使ったようなのですが、あまり新鮮なものが売っておらず、
ネギで代用することに。

うん、ネギの甘みも出て、おいしい！
他のお魚でも作れそうですね♪

【2008/10/03 16:30】 | （しか）のパスタ | COMMENT(0) |

8月の（しか）のパスタ

今日から早いもので10月です。
珍しく、私にしては順調に新作作りが進んでいます。
・・・が、やらかしてしまいました。風邪っぴき（汗）。
のど痛いなー、くらいで治まってくれるといいのですけどねー。

では、8月の（しか）のパスタ。

8月16日の（しか）のパスタはタコのトマトソース。
このトマトソースがっ！！絶品だったのですよ！！

使用したトマトは実家の父が水分をなるべく与えないようにと、ある意味スパルタ農法的に
育てたらしいトマト。
普通に食べても甘ーーーいトマトだったのですが。

ソースになったトマトはもう、なんとも申せません！
（しか）さんと二人、「うーーーん」と唸ったまま、黙々と平らげてしまいました（笑）。
あー、おいしかった。
トマト、自慢するだけありました、お父様。

8月17日の（しか）のパスタはお久しぶりの冷製パスタ。
具材はマグロ、アボカド、アスパラ、ミニトマトでございます。
うひょー、贅沢ーーー。
おいしいお魚やさんが一週間お休みするって言うんで、色々買いだめしたのでした。
パスタは乾麺使用です。
ツルツルっとのど越し良く、おいしくいただきました～。

8月31日の（しか）のパスタはジェノベーゼ。
我が家で育ったバジルがようやく！！
来年はもっと早くに種をまこう。計画的に。うん。（と、毎年思う）

ベランダからの徒歩0分、採りたてです。
あー、よい香り♪

今回はエビを入れてみました。
ジェノベーゼはそろそろ終わりかなー。

【2008/10/01 16:39】 | （しか）のパスタ | COMMENT(0) |

7月の（しか）のパスタ

またやってしまいました。
ブログ停滞＆（しか）のパスタのアップ停滞。
「とりあえず、何でもいいから書かねば...」と思っていても、
書けないものでございます（実は私、かなりの気分屋なんですよー）。

気合を入れて、7月の！（しか）のパスタでーす（味、忘れてそう...）。

7月5日の（しか）のパスタ。
ジェノベーゼ。
（しか）さんは以前はあまり興味を示さなかったジェノベーゼだが、
私が「おいしいー、おいしー

」と言い続けているうちに洗脳されたらしい（笑）。
それともソース作りが私の担当だからなのか？
時折、「今週はジェノベーゼにしようか？」なんて季節を問わずに言い出す。
バジルですから。夏ですから。
ジェノベーゼの季節到来！！

7月21日の（しか）のパスタ。
本日は乾麺使用です。
イカとバジル。
いつも美味しいお魚を仕入れている魚屋さんのイカ。
柔らか～い♪
生パスタと乾麺。食感の違いはどちらも捨てがたい。
そういや最近はコンビにでも生パスタ売ってるんですねー。
まあ、手打ちじゃなくて機械生産でしょうけれど。驚きです。

7月26日の（しか）のパスタ。
実家から大量のナスが...。ナスが...。多すぎじゃないか？？？
なんて、贅沢なことは言っておれませぬ。
頼みましたわ。（しか）さん。

ということで、ナスとベーコンのパスタになりました（笑）。
ナスはやはり油ものとの相性がいいですね～。

結婚してから大嫌いだったナスが普通に食べられるようになりました。
（しか）さんがあれこれ食べさせる努力をしてくれたお陰か、はたまた、
有無をいわさず大量に届く実家からのお野菜便のお陰は分かりませんが...。
でも未だに味噌汁に入ったナスは苦手（笑）。

【2008/09/30 19:08】 | （しか）のパスタ | COMMENT(0) |

イカとズッキーニのジェノベーゼ

六月最後の（しか）のパスタはジェノベーゼ。
近所のスーパーのバカ高い価格に驚きながらも、バジルを購入。
我が家のバジル、早く育っておくれ～

と、つぶやきながらペーストを作る。

もちもちした手打ちパスタにとっても良くあっておいしかった♪
イカも柔らかくって♪♪

ご馳走様でした～～～。

あ、コメント欄復活しました（笑）。

＊　この後、実家から大量のバジルが届きました～

コンパニオンプランツとしてトマトの間に植えてみていたそうです。
ハーブは食べないのにね...。
ええ、食べますよ！全部ください（笑）。
今週末もジェノベーゼだな！

【2008/07/04 20:22】 | （しか）のパスタ | COMMENT(0) |

ボロネーゼ

ためこんでいたパスタの写真もこれで最後だ。
（しか）さんが前日の夜から仕込んだボロネーゼ。

いやー、かなりご馳走感あり。
サラダくらい付けたら、夕食でもオッケーね、というくらいのボリュームでした。
その後、鎌倉の切り通しなどを3時間くらい歩いたけれど、
まだお腹がいっぱい、でした（笑）。
おいしかったです♪

【2008/06/12 11:46】 | （しか）のパスタ |

（しか）のパスタ　・　ベーコン編

お次はベーコン編。
ベーコンは何にでも合うし、良いものを使うととてもおいしいですよね～。
冷凍庫に常備しております。
・・・って言っても、ほとんどパスタ用ですが（笑）。

のらぼうとベーコンのパスタ
のらぼう、というのは菜の花のようなお野菜。
数年前から父が家庭菜園で作り始め、なかなかおいしい春を告げるお野菜です。
そう、このパスタを作ったのは春（笑）。
おいしい野菜はシンプルに味わいましょう、ということで
ベーコンと。

タラの芽とベーコンのパスタ
こちらも春（笑）。
今年はなんと、畑からタラの芽が盗まれるという事件が発生！！
というわけで、収量は少なかったようですが、我が家にはたくさん送ってくれました。
ありがとうです～。
トマトソースを作ってベーコンと。
タラの芽は、天ぷらや炒め物もおいしいですよね♪

ニンニクの茎とベーコンのパスタ
あ、これも春...ですね（笑）。乾麺使用。
ニンニクの茎はやはり父が作ったものを使いました。
やっぱり作っている人の顔がわかっている野菜というのは安心ですね。
味も違うしー。
そろそろ新ニンニクが収穫を迎える時期のようです。
うちはたくさん、ニンニクを料理に使うのでありがたいです♪

【2008/06/12 11:39】 | （しか）のパスタ |

（しか）のパスタ　・　レタス編

4月ごろから、（しか）さんのパスタを載せるのをさぼってました。
もう（しか）さんは詮索するのもあきらめた状態に...。ぬはは。
それでも（しか）さんはパスタ作りに余念なく、写真はたまり、
せっかくなので素材別特集を組んでみました～（笑）。

海老とレタスのパスタ
シンプルに塩味で仕上げたパスタ。
プリプリの海老とレタスの食感がグッド。
隠し味のアンチョビがポイントかな？

イカとレタスのパスタ
こちらはイカで。乾麺使用です。
手打ちとはまた違う食感。
横須賀に引っ越してから、おいしい魚屋さんに出会って
食卓がかなり豊かになりました（笑）。
イカもいろいろあるんだなあ～。

海老と香菜とレタスのパスタ
エスニック風の味付けで、最後に香菜と青ネギをちらしました。
見た目も素敵です～♪
細めの手打ちパスタにはセモリナ粉５００ｇに対して
卵3個が我が家のベストらしい、との結論に。

【2008/06/12 11:24】 | （しか）のパスタ |

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